보리 굴비의 유래와 효능

냉장고가 없었던 옛날 변변찮던 시절, 보리가 자연저장고 역할을 해주었던것이 유래되어 말린굴비를 보릿독에 보관하면서 그 전통방식이 오늘에 이어져 법성포 보리굴비가 되었으며 보리굴비는 천일염으로 섶장 후 자연해풍으로 수개월동안 건조시켜 단백질과 칼슘이 풍부하며 특히 어린이와 노약자의 원기회복에 큰 도움을 주고 사라진 입맛을 되돌아 오게 해줍니다.

섭취방법 : 조기를 말린 것은 굴비라 하여 고급 반찬으로 구이, 찜, 조림, 매운탕 등으로 이용된다.

궁합음식정보 : 고사리 (굴비찌개에 고사리를 넣으면 굴비에 부족한 섬유소를 보충할 수 있어 궁합이 맞다.)
다이어트 : 굴비는 흰살 생선으로 지방이 적어 체중감량 식단에 단백질 공급식품으로 활용하면 좋다.
효능 : 원기회복, 피로회복 (양질의 단백질이 풍부하여 몸이 쇠약할 때나 피로회복에 도움을 준다.), 야맹증 예방 (풍부한 비타민 A는 야맹증 예방에 좋다.)
영양성분 : 100g 기준

[네이버 지식백과] 굴비 (쿡쿡TV)